Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat

Zubereitung

Gegrillter Schwertfisch mit Zitronenmarinade und Gemüsesalat Von 1 Bund grünem Spargel die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen dritteln. 1 rote Paprika vierteln, Stiel und Kerne entfernen und die Paprikaviertel in mundgerechte Stücke schneiden. 2 kleine Zucchini sowie 2 kleine Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL GEFRO Natives Oliven Extra erwärmen, das Gemüse, bis auf die Tomaten, in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit 3 EL Balsamico-Essig ablöschen und in eine Schüssel geben.

Die Tomatenscheiben unter den Gemüsesalat mischen und diesen mit 2 weiteren EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra sowie GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« abschmecken.

4 Schwertfischsteaks á 160 g mit 2 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra einpinseln und etwa 6 - 8 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. 2 Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin andünsten bis sie leicht Farbe bekommen. Mit dem frisch gepressten Saft einer halben Zitrone ablöschen und 4 EL klare Brühe aus GEFRO Suppe aufgießen. Die Minze- und die Oreganoblätter ( jeweils 2 Zweige) von den Stielen zupfen und in die Marinade geben, mit GEFRO Kräuterwürze sowie 2 getrockneten, fein gehackten Chilischoten abschmecken.

Die Schwertfischsteaks auf einer Platte anrichten und mit der warmen Marinade begießen. Mit dem Gemüsesalat servieren.