Seelachsfilet mit gebratenem Kopfsalat

Zubereitung

Seelachsfilet mit gebratenem Kopfsalat: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch (1/2 Bund) in feine Röllchen schneiden. Eine halbe Salatgurke der Länge nach vierteln, entkernen und die Gurkenviertel würfeln. 1 mittelgroße Tomate vierteln, entkernen und die Tomatenviertel in Streifen schneiden.

Das hartgekochte Ei schälen und fein hacken. Die Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

4 Kopfsalat herzen halbieren und waschen.

4 Seelachsfilets, à ca. 160 g, mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft (1/2 Zitrone) marinieren und mit GEFRO Kräuterwürze würzen. In einer Pfanne 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Fischfilets darin, bei mittlerer Hitze, von beiden Seiten kurz anbraten.

1 EL Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und darin nach und nach die Kopfsalatherzen anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen und die Fischfilets darauf setzen. Das Blech für ca. 4 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben.

In der Zwischenzeit die gehackten Kräuter, das gehackte Ei, die gewürfelte Salatgurke und die Schalotte mit 1 EL Weißweinessig, 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe, 1 TL Senf und 2 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl zu einer Kräutervinaigrette verrühren. Mit GEFRO Salatwürze abschmecken.

Den gebratenen Kopfsalat auf Tellern anrichten, die Seelachsfiltes darauf setzen und die Kräutervinaigrette darüber verteilen.