Spitzkohl-Rouladen mit jungen Karotten und Bergkäse gefüllt

Zubereitung

Spitzkohl-Rouladen mit jungen Karotten und Bergkäse gefüllt: 8 Spitzkohlblätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

800 g junge Karotten schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. 1/2 Stange Lauch putzen, der Länge nach halbieren, in dünne Streifen schneiden und waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. 1 mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

100 ml Milch in einem Topf erwärmen und 1 EL GEFRO Gourmet Gemüse Cremesuppe einrühren.

Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel, den Lauch und die Karotten darin andünsten. Mit 100 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe ablöschen (insgesamt werden 250 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe benötigt) und das Gemüse etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse mit der Gemüsesuppe in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Spitzkohlblätter auf einem Küchentuch trockentupfen. Das Gemüse mit 60 g geriebenem Bergkäse und 2 EL fein gehackter Petersilie vermengen, mit etwas GEFRO Kräuterwürze würzen und auf der Mitte der Kohlblätter verteilen.
Die Seiten der Blätter einschlagen und zusammenrollen.

Die Rouladen mit der Naht nach unten in einen Bräter setzen. Die übrige Butter flöckchenweise darauf verteilen und mit 150 ml klarer Brühe aus GEFRO Suppe begießen. Für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit 40 g Haselnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Die Rouladen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Den Schmorfond darübergießen und jeweils einen Kleks Schmand auf die Rouladen setzen.
Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und servieren.