Gemüselinsen mit Spätzle

Zubereitung

Gemüselinsen mit Spätzle: 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1/2 Stange Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. 3 Stangen Staudensellerie und 1 Bund Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und glasig andünsten. 400 g Linsen, den Lauch sowie den Stauden sellerie zu geben und mit 500 ml Wasser ablöschen. 1 EL GEFRO Suppe einrühren und die Linsen bissfest garen.

In der Zwischenzeit 300 g Spätzle in kochendem Salzwasser garen und auf ein Sieb abgießen. Die gekochten Linsen mit 1 EL Balsamicoessig marinieren, gegebenenfalls vorher etwas Flüssigkeit abgießen und die Radieschen sowie 1 EL fein gehackte Petersilie untermengen.

Die Linsen mit den Spätzle auf Tellern anrichten, 2 EL Saure Sahne darauf verteilen und mit den Radieschensprossen garnieren.

Tipp: Verwenden Sie italienische Berglinsen oder die französischen Puy-Linsen. Diese perlenartigen Linsensorten bestechen durch ihren besonders nussigen Geschmack.