Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 45 Minuten
Zutaten
- GEFRO Suppe
- GEFRO Omega-3-Speiseöl
- GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry«
- 500 g Riesengarnelen, küchenfertig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Mehl
- 20 g Kokosraspeln
- 80 g Cornflakes
- 2 Eier
- 200 g Basmatireis
- 150 g Champignons
- 100 g Chinakohl
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 0,5 Ananas, geschält
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Sojasprossen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Koriandergrün, gehackt
Zubereitung
Knusprige Kokosgarnelen auf asiatischem Gemüsereis: 500 g Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. 20 g Kokos raspeln und 80 g Cornflakes vermischen, dabei die Cornflakes zerbröseln. Die Garnelen durch die verquirlten Eier ziehen und mit der Kokos-Cornflakes-Mischung panieren. Beiseite stellen.
400 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und etwas GEFRO Suppe würzen und 200 g Basmatireis darin bissfest garen. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
150 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 100 g Chinakohl, 2 Karotten und 1 rote Paprika in feine Streifen schneiden. 1/2 geschälte Ananas in 2 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl erhitzen und die Champignons sowie das Gemüse darin scharf anbraten. Ananas, 2 gehackte Knoblauchzehen, 150 g Sojasprossen und den Reis zugeben und weiter braten. Mit 2 EL Sojasauce und GEFRO BIO Würzmischung »Indisch Curry« würzen. 1 EL gehacktes Koriandergrün untermischen.
Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl von jeder Seite knusprig anbraten.
Den Reis auf Teller oder in Schalen anrichten und die Garnelen darauf verteilen.
Tipp: Fans der kreativen asiatischen Küche ersetzen einfach mal die BIO Würzmischung »Indisch Curry« mit der warm-würzigen GEFRO BIO Würzmischung Thai Curry.
So genießen Sie Ihre Kokosgarnelen im Handumdrehen in einer köstlichen, charakteristischen Geschmacks-Variante!
Nährwerte pro Portion
- Fett: 20.3 g
- Kohlenhydrate: 80.1 g
- Eiweiß: 30.2 g
- Ballaststoffe: 7.0 g
- Brennwert: 596.0 kcal
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