Blumenkohl in Nuss-Vinaigrette mit Himbeeren
Rezept für 4 Personen
Zubereitung ca. 35 Minuten
Zutaten
- GEFRO Honig Wald & Blüte
- GEFRO Natives Olivenöl Extra
- 1 kg Blumenkohl
- 1 kleine Stange Lauch
- 30 g Haselnusskerne
- 30 g Pinienkerne
- 6 EL Himbeeressig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 g Himbeeren
Zubereitung
Blumenkohl in Nuss-Vinaigrette mit Himbeeren und Basilikum:
1 kg Blumenkohl putzen und in kleine Röschen schneiden.
1 Stange Lauch der Länge nach halbieren, in feine Streifen schneiden und dann die Lauchstreifen gründlich waschen.
Die Blumenkohlröschen und die Lauchstreifen getrennt voneinander in kochendem Salzwasser garen. Auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit 30 g Haselnusskerne und 30 g Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Aus 6 EL Himbeeressig, 2 EL GEFRO Honig Wald & Blüte und 4 EL GEFRO Nativem Olivenöl Extra eine Vinaigrette rühren. Die gerösteten Haselnuss- und Pinienkerne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Blumenkohlröschen in die Vinaigrette geben und mit den Lauchstreifen und 200 g Himbeeren vermengen.
Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- Fett: 32.2 g
- Kohlenhydrate: 16.4 g
- Eiweiß: 9.4 g
- Ballaststoffe: 12.7 g
- Brennwert: 402.0 kcal
GEFROs Küchenhilfe
7,90 €* 1kg = 15,80
Inklusive MwSt.*
Momentan ist unser Honig in der von uns gewünschten Qualität nicht mehr lieferbar. Wir machen hier keine Kompromisse und bitten um Verständnis.
8,90 €* 1l = 17,80
Inklusive MwSt.*
Aufgrund der schlechten Ernte ist unser langjähriger Olivenbauer in Griechenland leider nicht lieferfähig. In Sachen Qualität machen wir keine Abstriche. Leider können wir das Öl in GEFRO Qualität aktuell nicht anbieten.
