Italienische Minestrone Toskana

Zubereitung

Italienische Minestrone Toskana: 1 Liter Wasser aufkochen und 20 g (ca. 1 EL) GEFRO Gemüsebrühe PUR einrühren, zur Seite stellen.

1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 100 g Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. 200 g Zucchini längs halbieren und dann die Zucchinihälften in Scheiben schneiden. 100 g Tomaten vierteln, in schmale Streifen schneiden. 35 g Sellerie in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln in einem großen Topf in 4 EL GEFRO Omega-3 Rosmarinöl bei mittlerer Hitze andünsten, Karotten und Sellerie zufügen und alles zusammen noch einige Minuten dünsten.

Nun die Gemüsebrühe und Zucchini zugeben, aufkochen lassen und mit 3 TL GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« abschmecken.

Damit die 150 g GEFRO Ballaststoffnudeln Maccaroni das Aroma der Minestrone voll aufnehmen können werden die Maccaroni nicht in Wasser gar gekocht, sondern für 4 Minuten in die kochende Suppe gegeben.

Kurz vor Ende der 4 Minuten Garzeit 200 g weiße Bohnen aus der Dose beimengen und mit erwärmen. Eventuell mit Salz und GEFRO Gewürz-Pfeffer abschmecken.

½ Bund gehackte Petersilie in die Suppe einrühren, in Suppentellern anrichten und mit je 1 EL frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Tipp:  Zur Minestrone schmeckt knusprig getoastetes Ciabatta sehr gut.